Hoppa till innehåll

Kepab Adana

  • av

Adana Kebab

Adana kebab
Adana är en stad i sydöstra Turkiet vid Medelhavet.

Servera Adana kebab med en sallad och lök sallad, skivor av tomater och pitabröd.

adana

Ingredienser

1 kg lammkött/ köttfärs
2-3 lök
upp till 1 msk hett chilipulver
1 tsk paprikapulver
salt och nymalen svartpeppar

Processa lök i en matberedare i 2 minuter tills det blir en fin pasta.
Sätt en sil över en stor skål och täck med en kökshandduk. Överför lök puré på hushållspapper och tryck saften reda på vilka du fånga i skålen. Kasta de återstående pressade lök. Vi vill använda bara saften av löken.
Nu blanda köttfärs, chilipulver, paprikapulver och krydda väl med salt och nymalen svartpeppar. Knåda  cirka 5 minuter tills alla ingredienser är väl blandade.
Fördela blandningen i 8 delar. Fukta händerna med kallt vatten och tryck en portion runt ett spett,  forma den till långa korvar. Fukta händerna igen och jämna till ytan på kebab.
Grill att smaka vrida spetten ofta. Servera varma med sallad lök sallad, skivor av tomater och pitabröd.

Sallad löksallad

ingredienser:

1 romansallad, fint skivad
2 lökar, halverade och skivade
1 röd lök, halverad och skivad
1/2 knippe persilja, hackad
1 tsk mald sumak ( en buske som finns i Turkiet) kan uteslutas.
2 msk limejuice
4 msk olivolja
salt och nymalen svartpeppar

Blanda alla ingredienser i en skål och krydda väl med ev smak, salt och peppar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.